VI JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA TRUFA NEGRA DE TERUEL

Empresarios turísticos y truficultores turolenses organizan de nuevo las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra, una cita muy esperada que este año supera cifras de ediciones anteriores, tanto en establecimientos participantes como en actividades programadas. Un total de 58 establecimientos de toda la provincia ofrecerán este manjar culinario durante más de un mes, tanto en delicadas tapas como en platos estrella y menús más elaborados. De los bares y restaurantes participantes, 37 están ubicados en la ciudad de Teruel y 21 en la provincia, con especial incidencia en la Comarca de Gúdar-Javalambre, que se convierte en el epicentro gastronómico de las jornadas, constatando una vez más, que esta zona concentra una de las mayores producciones de Trufa Negra del mundo y sobre todo, de una calidad difícilmente superable.

 

La estrella que ilumina el invierno… en tu paladar. Este es el slogan escogido desde la organización, que quiere poner en valor dos importantes recursos como son la trufa y el cielo de Teruel.

 

El objetivo principal de estas jornadas es acercar el producto al público. Para ello, se han incluido tres mercados de trufa fresca en Albarracín, Teruel y Javalambre, además de talleres de cocina en directo en Mora de Rubielos, en Alcañiz y en la ciudad de Teruel.

 

Hasta el 11 de febrero podrás degustar la trufa en formato tapa a partir de 2’50 euros, y hasta el 4 de marzo en menús degustación, 100 x 100 trufa, a partir de 30 euros. Además, como novedad de este año, una gran mayoría de los bares y restaurantes participantes nos proponen su plato estrella con Trufa Negra de Teruel, con opciones que van desde los 5 € hasta los 25 €.

 

ACTIVIDADES PARALELAS

 

Talleres de cocina

Las Jornadas se completarán con tres Talleres de Trufa, dirigidos al público en general, donde se cocinarán en directo distintos platos con trufa y se comentarán trucos de conservación y aprovechamiento de este preciado hongo.

– El primero de los ellos, el viernes 9 de febrero en Mora de Rubielos en el Bar El Escalón.

– El siguiente se llevará a cabo el 15 de febrero en el Restaurante Micelios de Alcañiz.

– El último tendrá lugar en Teruel el día 27 de febrero.

Una oportunidad única de disfrutar de la cocina y los consejos de expertos. Para asistir es imprescindible reservar en el teléfono 978 61 20 52 o vía mail info@conexionimaginativa.com.

 

Mercados de trufa fresca

Dado el éxito de las pasadas ediciones, este año se han programado tres nuevos mercados de venta de trufa fresca:

– La primera cita será el 4 de febrero en la Plaza Mayor de Albarracín. 

– El día 11 de febrero, la trufa aromatizará la céntrica Plaza del Torico.

– El día 4 de marzo llegará a un escenario muy singular, las pistas de esquí de Javalambre, donde el color negro azabache de la trufa resaltará sobre el blanco luminoso de la nieve.

 

Sorteo de trufas

Entre todas las personas que se acerquen a cualquiera de estos tres mercados, se sortearán varios ejemplares de Tuber Melanosporum. Además, gracias a la colaboración del centro comercial abierto de Teruel, los usuarios de la Tarjeta Soy de Teruel, podrán conseguir también algún ejemplar, con las compras realizadas hasta el 14 de febrero.

 

Para más información sobre las Jornadas, conocer los menús completos y los establecimientos participantes consulta las páginas web: www.teruelturismo.es y www.trufadeteruel.com.